Charles Dowding revela por qué cosechar tomates verdes mejora su sabor y producción
¿Alguna vez te has preguntado cuál es el momento perfecto para cosechar tus tomates? Si eres de los que espera pacientemente a que se pongan rojos en la planta, tenemos una sorpresa para ti. Charles Dowding, un horticultor británico con décadas de experiencia, comparte un secreto que revoluciona la forma en que cultivamos esta popular hortaliza. Resulta que la clave está en recolectarlos cuando todavía están verdes, permitiendo que maduren fuera de la planta. Esta técnica no solo garantiza tomates más sabrosos, sino que también beneficia a la planta madre de manera significativa.
Dowding, conocido por su enfoque orgánico y su método de cultivo sin excavar la tierra, cultiva variedades tipo beefsteak o corazón de buey. Estos tomates, grandes y carnosos, son ideales para esta práctica. El experto explica que al cosecharlos verdes y dejarlos madurar a temperatura ambiente en un lugar fresco, lejos de la luz solar y fuentes de calor, se transforman en pocos días en frutos rojos y brillantes que conservan todo su sabor. Además, esta liberación de espacio permite podar los tallos, reducir el daño de plagas y estimular a la planta para que produzca más frutos.
Es importante destacar que esta técnica funciona mejor con variedades de verano que requieren mayor cantidad de agua, como los beefsteak. Sin embargo, no aplica para todos los tipos; los tomates cherry, por ejemplo, deben cosecharse ya maduros para disfrutar plenamente de su sabor. La sabiduría de Dowding nos invita a repensar nuestras prácticas de cultivo, demostrando que a veces, lo convencional no siempre es lo más efectivo. Al adoptar métodos como este, no solo obtenemos mejores cosechas, sino que también contribuimos a un huerto más sostenible y productivo.
